سلام! من تأمین کننده Aspartame مایع هستم و امروز می خواهم به یک سؤال جالب توجه کنم: آیا می توان از آسپارتام مایع در مارینادهای گوشت استفاده کرد؟
بیایید با دانستن اینکه آسپارتام مایع چیست ، شروع کنیم. Aspartame Liquid یک شیرین کننده مصنوعی فوق العاده - محبوب است. می توانید اطلاعات دقیق تری در مورد آن در این صفحه پیدا کنید:آسپارتام مایعبشر این شیرینی است که در حدود 180 - 220 برابر قوی تر از شکر معمولی است. این بدان معناست که شما فقط به یک مقدار کوچک نیاز دارید تا شیرینی زیادی را بدست آورید.
حال ، وقتی صحبت از مارینادهای گوشت می شود ، ما معمولاً در مورد مواد سنتی مانند نمک ، فلفل ، گیاهان و شاید برخی از آب میوه های سرکه یا مرکبات فکر می کنیم. اما ایده استفاده از شیرین کننده مانند آسپارتام مایع در یک ماریناد گوشت بسیار جالب است. چرا ما حتی می خواهیم این کار را انجام دهیم؟ خوب ، شیرینی می تواند یک بعد کاملاً جدید به طعم گوشت اضافه کند. این می تواند نمک را تعادل برقرار کند ، از طریق چربی بریده و پوسته کاراملیزه شده خوبی را هنگام پخت به گوشت می دهد.
یکی از مزایای مهم استفاده از آسپارتام مایع در مارینادهای گوشت ، طبیعت کم کالری آن است. برای افرادی که کالری خود را تماشا می کنند اما هنوز هم می خواهند از گوشت خوشمزه لذت ببرند - مزه دار ، این یک گزینه عالی است. بر خلاف شکر معمولی ، که می تواند تعداد قابل توجهی کالری را به ماریناد و در نهایت گوشت اضافه کند ، Aspartame مایع بدون کالری اضافی شیرینی را فراهم می کند.
علاوه بر این ، حلالیت آن است. Aspartame مایع واقعاً به راحتی در مایعات حل می شود ، که برای ساخت ماریناد مناسب است. لازم نیست نگران توده ها یا ذرات حل نشده موجود در ماریناد خود باشید. این ماده به آرامی با سایر مواد تشکیل دهنده مخلوط می شود و از توزیع یکنواخت عطر و طعم در سراسر گوشت اطمینان می دهد.
اما ، البته ، مواردی نیز وجود دارد که باید در نظر بگیرید. اول از همه ، Aspartame در مقایسه با شکر مشخصات طعم کمی متفاوت دارد. برخی از افراد ممکن است متوجه غذای شیمیایی شوند ، به خصوص اگر زیاد استفاده شود. بنابراین ، استفاده از آن در اعتدال مهم است. شما نمی خواهید بر طعم طبیعی گوشت غلبه کنید. یک قانون خوب این است که با مقدار کمی شروع کنید و سپس مطابق با طعم و مزه خود تنظیم کنید.
همچنین ، آسپارتام در دماهای بالا تجزیه می شود. هنگامی که شما در حال پختن گوشت ترشی شده هستید ، اگر گرما خیلی زیاد باشد ، آسپارتام ممکن است شیرینی خود را از دست بدهد و حتی عطر و طعم آن را ایجاد کند. بنابراین ، بهتر است از یک روش پخت و پز استفاده کنید که درجه حرارت را نسبتاً کم نگه می دارد ، مانند آهسته - کباب کردن یا کباب کردن بر روی حرارت متوسط - کم.
بیایید در مورد نحوه استفاده از آسپارتام مایع در ماریناد گوشت صحبت کنیم. در اینجا یک دستور العمل ساده وجود دارد که می توانید در خانه امتحان کنید. برای یک ماریناد مرغ اساسی ، نیاز دارید:
- 1 قاشق غذاخوری آسپارتام مایع
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 میخک سیر ، خرد شده
- یک خرچنگ فلفل سیاه
کافی است تمام این مواد را با هم در یک کاسه مخلوط کنید تا خوب - ترکیب شود. سپس قطعات مرغ خود را در یک کیسه ziplock قرار دهید و ماریناد را روی آنها بریزید. اطمینان حاصل کنید که مرغ کاملاً روکش شده است و سپس حداقل 2 ساعت یا یک شب را برای حداکثر طعم آن یخچال کنید. هنگامی که شما آماده پخت و پز هستید ، روش پخت و پز پایین را که قبلاً به آنها اشاره کردیم ، دنبال کنید.
حال اگر به فکر استفاده از شیرین کننده های دیگر در ترکیب با Aspartame مایع هستید ، ممکن است بخواهید بررسی کنیدمانیتول متبلوریاقند پتاسیم Acesulfameبشر این شیرین کننده ها می توانند با Aspartame مایع به خوبی کار کنند تا عطر و طعم پیچیده تری در ماریناد ایجاد کنند.
به عنوان مثال مانیتول اثر خنک کننده و شیرینی خفیف دارد. این می تواند شیرینی آسپارتام را تکمیل کرده و یک بافت منحصر به فرد به ماریناد اضافه کند. از طرف دیگر ، پتاسیم Acesulfame یکی دیگر از شیرین کننده های کم کالری است که در دماهای بالا پایدار است. ترکیب آن با آسپارتام می تواند بهترین های هر دو جهان را به شما بدهد: شیرینی آسپارتام و گرما - پایداری پتاسیم Acesulfame.
از نظر ایمنی استفاده از آسپارتام مایع در مارینادهای گوشت ، ذکر این نکته حائز اهمیت است که آسپارتام توسط سازمان های مختلف ایمنی مواد غذایی در سراسر جهان از جمله FDA تأیید شده است. تا زمانی که از آن در محدوده توصیه شده استفاده کنید ، برای مصرف آن بی خطر تلقی می شود.
اگر شما یک تولید کننده مواد غذایی یا صاحب رستوران هستید ، استفاده از Aspartame Liquid در مارینادهای گوشت شما می تواند یک نقطه فروش عالی باشد. شما می توانید غذاهای گوشتی کم کالری و خوشمزه را به مشتریان خود ارائه دهید که از نظر سلامتی هستند - آگاه. و اگر شما فقط یک آشپز خانگی هستید که به دنبال آزمایش با طعم های جدید هستید ، این یک روش جالب و آسان برای انتقال غذاهای گوشتی به سطح بعدی است.
بنابراین ، آیا می توان از آسپارتام مایع در مارینادهای گوشت استفاده کرد؟ کاملا با کمی دانش و برخی از آزمایشات ، می توانید غذاهای گوشتی شگفت انگیز ایجاد کنید که هم از نظر کالری و هم پر از طعم کم هستند.
اگر علاقه مند به خرید آسپارتام مایع برای مارینادهای خود یا سایر برنامه های غذایی هستید ، از دستیابی به آن دریغ نکنید. ما اینجا هستیم تا در مورد تمام نیازهای شیرین کننده خود به شما کمک کنیم. این که آیا شما یک آشپز خانگی در مقیاس کوچک هستید یا یک تولید کننده مواد غذایی در مقیاس بزرگ ، می توانیم آسپارتام مایع با کیفیت بالا را با قیمت رقابتی در اختیار شما قرار دهیم.
منابع
- "درک شیرین کننده های مصنوعی" ، مجله علوم غذا و تغذیه
- "پخت و پز با شیرین کننده های کم - کالری" ، مجله فناوری غذا